为何说豆浆是最好的代乳品
豆浆是用大豆制成的，大豆中有大量大豆蛋白和维生素B，在大豆蛋白中含有人体所必须的各种氨基酸，其含量与牛奶、鸡蛋白的含量差不多。豆浆制作很简单，大豆与水重量比1：8，即用大豆1斤加水8斤浸泡，约经8小时，用石磨细磨，用纱布滤去豆渣，将浆汁煮开两次，所得豆浆约3公斤。每500克豆浆加食盐0.5克，乳酸钙1.5克，淀粉10克，糖30克。这种豆浆含蛋白质3.5％，碳水化合物9％，脂肪量低，必须另加植物油或鱼肝油补充，钙量虽经补充，但仍嫌不足。总的来说，这种豆浆的营养价值不如牛奶和羊奶，但在缺乏母乳又无条件取得动物奶的情况下，豆浆是婴儿最好的食品。
